Gnocco - Was ist das?

Gnocco - sind frittierte " Teigkissen " wie sie in Sardinien zubereitet werden.

Schwierigkeitsgrad: mittel

Zeitaufwand ca. 3,5Std

Zur Info: Wenn ihr mit dem Handy diese Seite auf Facebook öffnet, könnt ihr die Links unten nicht öffnen. Wenn Ihr die Links aber trotzdem sehen wollt, geht folgendermaßen vor:

Wir brauchen:

• Rührmaschine - ich schwöre auf die Kitchenaid hier mit 4.3L Fassung * Bei Otto gibt es die sogar als Komplett-Set mit viel Sonderzubehör (kostet aber auch mehr) Komplett-Set *
• Knetrolle - ich meine sowas hier Knetrolle Edelstahl * oder die hier *
• Teigschneider - wie den hier *
• 500gr. Mehl
• Ein Päckchen Hefe
• Ein Teelöfel Salz
• Zwei Teelöffel Zucker
• 80ml Milch
• 100ml Sahne
• 125ml Wasser (lauwarm)
• Sonnenblumenöl

Schritt 1 - Alles in die Rührmaschine

*Mein Schätzchen :-) Mehl rein

Salz, Hefe und Zucker rein

Rühren

Milch, Sahne und Wasser hinzufügen

Rühren

Schritt 2 - Handarbeit ist angesagt

Wenn sich ein schöner, weicher, elastischer Teig gebildet hat, den Teig rausholen Ein wenig Mehl verstreuen und dann noch ein paar Minuten mit der Hand kneten

Ich knete eine Brotähnliche Form oder Kugel und schnitze mit einem Messer ein Kreuz rein

Ich lege eine Plastikfolie darüber und lasse den Teig 1-2 Stunden ruhen

Der Teig müsste dann so aufgegangen sein

Dann nehme ich eine Knetrolle und rolle den Teig aus

Jetzt schneide den Teig in längliche Streifen - vertikal dann horizontal Die Größe ist Geschmachssache - hier auf den Bildern haben sie in etwa Ravioligröße aber ich mag sie eigentlich größer - so ca. 10x5cm

20 Minuten mit einem Tuch abdecken

Schritt 3 - Frittieren

Pflanzenöl in Pfanne aufheizen

und die Teigkissen frittieren wenn sie in etwa diese Farbe haben, kann man sie rausholen (sieht lecker aus - :-))

–

Blog von Barbara Pinna

Affiliatelinks/Werbelinks
Die mit Sternchen (*) gekennzeichneten Links sind sogenannte Affiliate-Links. Wenn du auf so einen Affiliate-Link klickst und über diesen Link einkaufst, bekomme ich von dem betreffenden Online-Shop oder Anbieter eine Provision. Für dich verändert sich der Preis nicht.